| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 60 ml | Noix, grillées |
| 60 ml | Parmesan, râpé |
| Sel et poivre, selon le goût | |
| 1/2 | Citron, jus |
| 1/4-1/2 tasse | Huile d'olive |
| Flocons de piment, selon le goût (facultatif) | |
| 1 Paquet | Pois sucré |
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 1 Tasse | Fromage ricotta |
| 1/2 | Citron, zeste et jus |
| 60 ml | Crème à fouetter |
| Sel et poivre |
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 1 chopine | Tomates cerises |
| Huile d'olive | |
| Sel et poivre |
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 150 g | Pâtes (de votre choix) |
Pâtes :
Environ 150 g de pâtes de votre choix, cuites al dente (selon les instructions sur l’emballage).
Pesto :
Ajoutez tous les ingrédients (à l’exception de l’huile et de quelques pousses de pois pour la garniture) dans le bol d’un robot culinaire, puis mixez brièvement jusqu’à ce que le mélange soit juste combiné. Mettez le robot à basse vitesse. Tout en le faisant fonctionner, versez lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que le pesto atteigne la consistance souhaitée. Assaisonnez selon votre goût. Mettez de côté.
Ricotta fouettée :
Dans un petit bol, fouettez tous les ingrédients ensemble.
Tomates cerises grillées :
Placez une poêle à feu moyen-vif. Versez une petite quantité d’huile. Ajoutez délicatement les tomates et remuez pour les enrober. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient foncées et grillées. Soyez prudent pour éviter les éclaboussures, car les tomates peuvent éclater. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Pressez doucement et avec précaution pour libérer les jus. Mettez de côté.
Pour l’assemblage :
Mélangez les pâtes chaudes avec le pesto. Disposez-les sur un plat. Ajoutez des cuillerées de ricotta fouettée et répartissez les tomates cerises. Garnissez avec les pousses de pois restantes, le zeste de citron, les flocons de piment et le fromage parmesan.
Savourez !
